南方廚房家常美食《Southern Kitchen Restaurant》
南方料理常被美國黑人視為撫慰心靈的家鄉美食。雖然州警大人和克萊兒都不是南方人，但南方料理對我們卻有一種莫名的吸引力，也許是廚師的好客熱情、安慰人心的特大份量餐點、以及南方人不拘小節的待客之道。
餐廳老闆是位親切的黑人媽媽，最拿手的料理是可口的玉米麵包。餐廳秉持食物現場製作。用餐氣氛就像媽媽在家中為家人下廚一樣溫馨。餐廳內色彩鮮豔，一進門就可看到長長的吧檯，亮黃色牆面掛滿黑人媽媽與名人的合照，用餐區色彩繽紛，彷彿百花齊放的春天已經到來。
笑容滿面的服務生不斷為客人續杯飲料。餐廳所有飲料皆可無限續杯。州警大人點的是南方甜冰茶《Sweet Tea》；克萊兒則點一杯芒果檸檬茶《Mango Lemonade》，一送上桌就讓克萊兒驚喜不已，超大杯的芒果檸檬茶點綴滿滿的新鮮芒果。熱心的服務生則不接受拒絕，堅持為克萊兒加上一大坨鮮奶油。還叨念著克萊兒要是不多吃點，一起風就會被吹走。這種好客的態度果真很符合南方廚房的氣氛。對於愛喝無糖中／英式茶飲的克萊兒來說，飲料口味太甜了點，但州警大人倒是讚不絕口。
服務生送上開胃菜《Hush Puppies》，這可不是鞋子品牌，而是南方料理《油炸小玉米球》，內餡兒可選洋蔥或是墨西哥辣椒。鹽味奶油抹上現炸熱呼呼的 hush puppies 瞬間融化，散發陣陣玉米香。炸秋葵《Fried Okra》是一道有名的南方料理，將滑潤黏稠的秋葵炸得金黃酥脆還挺開胃的呢。
來到南方廚房怎能不試試媽媽的獨門炸雞呢？店家在金黃軟嫩的法式吐司旁豪邁地放了兩塊香噴噴的香酥炸雞。州警大人邊吃邊點頭稱讚。
克萊兒主餐選擇招牌早餐搭配鯰魚排《Catfish Fillet》，鯰魚是南方特色美食。由於鯰魚十分便宜，是早期南方黑人能夠負擔的料理。鯰魚外皮炸得酥脆可口、肉質白嫩鮮美。搭配炒蛋、薯餅和手工現做比斯吉真令人太滿足啦。
【州警夫人FUN英文】
The key to everything is patience. You get the chicken by hatching the egg, not by smashing it.
耐心是成就一切事物的祕訣。要得到一隻雞，必須先孵蛋，而不是將雞蛋打破。
-- Arnold H. Glasow 阿諾．H．格拉斯哥
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